| Обязанности |
- Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана
- Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте
- Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли
- Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Кальяны, Мероприятия и т.д.)
- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу
- Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана
- Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане
- Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)
- Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.)
- Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана
- Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости
- Ведение документооборота
- Контроль за соблюдением всех норм установленных САНПИН РФ
- Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.)
- Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству
|
| Требования |
- Высшее образование с сфере услуг или менеджмента
- Опыт работы в подобной должности
- Опыт руководства коллективом
- Умение работать в команде
- Умение работать с большим объемом информации
- Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER
- Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.)
- Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане
- Знание основных экономических показателей ресторана
- Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению
- Знание закупочной деятельности ресторана
- Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.
|
