Специальность бариста: особенности профессии

23 май 2017

Профессия бариста

Бариста (ит. barista) или специалист по приготовлению кофе-профессия , которая у итальянцев пользуется особым почетом. Так, настоящие виртуозы своего дела посвящают всю жизнь изучению кофе. В России эта профессия относительная новая. Совсем недавно кофеен в городах почти не было, и кофе варили обычно бармены. Однако сейчас, даже в самых небольших провинциальных городках можно встретить десяток различных кофеен, где работают опытные кофе-мастера.

Интересный факт

Слово «бариста» (сущ. м.р.) появилось в русском языке относительно недавно и пока что не зафиксировано в словарях русского языка. Выступает чаще как несклоняемое, потому рекомендуется его несклоняемое употребление.

Описание деятельности

Хороший бариста должен понимать всесторонне кофейные смеси. Знать сорта, ароматы, уметь оценивать вкус и степень обжарки кофе. И конечно уметь приготовить до 40 видов кофе и изящно их оформить.

Наличие определенных личных качеств также является важным аспектом успешного кофе-мастера. Важно обладать коммуникабельностью и терпением. Бариста можно сравнить с актером, играющим на публику. Важно четко выявлять предпочтения клиента, и уметь найти к каждому индивидуальный подход.

Профессия Баристы относится к профессиям исключительно умственного и творческого труда. В процессе работы важна деятельность сенсорных систем: память, внимание, активизация мышления и эмоциональной сферы. Баристы должны отличаться рациональностью, эрудированностью, любознательностью и аналитическим складом ума.

О карьерном росте

Чтобы стать настоящим кофе-мастером необходимо учиться годами, постоянно оттачивая мастерство. Однако есть курсы, где азам профессии вас обучать в течение нескольких месяцев или дней.

Прекрасная возможность добиться признания и повысить свое мастерство-участие в профессиональных конкурсах. Это позволит претендовать на высокооплачиваемую работу.

Интересный факт

Представители России в различные годы выигрывали чемпионаты Каптестинг, Кофе-Алкоголь и первый мировой чемпионат Кофе в турке. 

Кому подходит профессия

Профессия Баристы абсолютно одинаково подходит как мужчинам, так и женщинам. Ее нельзя отнести по половой принадлежности ни к чисто женской, ни к чисто мужской. Однако в России большинство бариста — женщины, в возрасте от 18-24 лет.