| Компания |
ГК Тануки |
 |
| Сферы деятельности |
|
| Контактные данные |
Для связи с работодателями воспользуйтесь чатом или быстрым откликом или откликом с резюме, все отклики будут просмотрены работодателем. |
| Последнее обновление |
4/05/16 12:08 |
| Заработная плата |
по договоренности |
| Требуемый опыт работы |
от 3 до 6 лет |
| Тип занятости: |
Постоянная |
| График работы: |
Стандартный |
| Образование |
Среднее специальное |
|
| Обязанности |
- Постановка целей и задач по производственному управлению ресторана шеф повару;
- Внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления блюд меню;
- Осуществление планирования финансового бюджета в части касающейся плановой замены технологического оборудования/утвари/инвентаря;
- Регулярная оценка уровня соответствия стандартам работы сотрудников кухни. Проведение аттестаций на знание меню, санитарных норм и правил сотрудников кухни.
- Предоставление отчетов для корпоративного шеф повара, согласно утвержденным регламентам;
- Составление своевременного графика по ремонту и плановой замены оборудования ресторанов на вверенной территории;
- Организация взаимодействия с отделом службы эксплуатации по ремонту технологического оборудования, а также оборудования ресторанов на вверенной территории;
- Осуществление контроля по следующим критериям: финансовые показатели ресторанов и территории в целом, наличие и состояние сопроводительной документации производства, техническое состояние технологического оборудования производства; выполнение поставленных целей и задач; KPI.
- Организация корпоративных и праздничных мероприятий;
- Мониторинг и анализ ценовой политики конкурентов;
|
| Требования |
- Образование профильное;
- Опыт работы в должности бренд-шефа в крупных сетевых проектах не менее 2-х лет или в должности шеф- повара от 5 лет в одной сети японских ресторанов;
- Знание японской кухни;
- Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
- Знание санитарных требований и правил;
- Знание основ складского учета на предприятиях общественного питания;
- Уверенный пользователь ПК;
- Готовность к разъездному характеру работы , к командировкам в регионы;
- Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.
|
| Условия работы |
- График работы : 5/2 (ненормированный), с 12.00-22.00, выходные – суббота, воскресенье.
- Заработная плата высокая, обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.
- Работа разъездного характера (курирование 14-16 ресторанов);
- Оформление по ТК РФ, соц. пакет (отпуск, больничный лист) .
|
| Регион |
Москва |
Адрес на карте
|
