Барист – профессия для любителей кофе

На сегодняшний день любители кофе могут посвятить свою жизнь профессии, которая отображает их пристрастия. Кто же это? Конечно же, барист!

Зайдя в кофейню и вдохнув аромат свежезаваренного кофе, Вы наверняка почувствуете прилив бодрости, особенно, если Вы и вправду любите этот бодрящий напиток.

Даже самый изысканный интерьер не всегда способен вызвать у человек такую массу чувств, как кофе, а все это может быть доступно Вам благодаря стараниям бариста.

Кто же он? Это человек, который о приготовлении кофе знает буквально все!
да что там говорить, если в его жизни все пропитано кофейным ароматом от и до. Так вот, для нас приготовление кофе – это по большей части развлечение, а вот для бариста - это работа, в которой есть очень много нюансов, ну, кроме видимой для окружающих стороны: манящих кофейных ароматов, благодарных посетителей и изысканных рецептов.

К нам эта профессия пришла из Италии. Если переводить это слово, то получиться «человек, работающий в баре».

В итальянских барах изначально предполагается наличие эспрессо-машины, за которой как раз и трудиться барист.

Если Вы тоже без ума от кофе и хотели бы попробовать себя в роли бариста, то Вам надо обязательно знать следующее.

Один только перечень прямых обязанностей может занять целую страницу, но мы постараемся для Вас все это изложить кратко и понятно.

Так вот, опытный барист должен знать о кофе все-все и это не обсуждается. Он должен отлично ориентироваться в его сортах, отличать степень обжарки кофейных зерен по их аромату и, конечно же, уметь рисовать незамысловатые рисунки на кофейной пенке (такое искусство бариста называется просто и понятно - «латте-арт»).

В самых хороших кофейнях могут готовить до сорока разных видов кофе, а это значит, что барист обязан знать, как делать каждый из них.

Ну, естественно, плюс ко всему этому у него должны быть еще и свои собственные, то есть авторские рецепты

Вы скажете, что кофе готовит машина и будете правы! Но, тем не менее, даже сварить элементарное эспрессо – это уже задача не для простого обывателя.

А задача бариста состоит в том, чтобы добиться наиболее гармоничного вкуса кофе, пусть даже он будет сварен не вручную, а на машине.

То есть, по сути, получается, что и человек, и машина готовят кофе сообща.

Есть шесть самых основных видов заваривания кофе, ну а самым распространенным у нас являться так называемый метод заваривания под давлением.

Хотя, настоящий профессионал должен уметь готовить кофе всеми способами, при этом различая виды зерен по их предназначению для заварки.

Ну а в целом, если рассматривать весь процесс варки кофе детально, то это очень сложный и серьезный процесс, можно даже сказать, что ритуал.

Для того, чтобы Вы смогли прочувствовать сверхъестественное чутье, важное для этой профессия, приведем пример. На соревнованиях баристов им предлагают пару чашек кофе, в нескольких из которых один сорт кофе, и только в одной совсем другой, ну или тот же, но дугой степени обжарки зерен и т.д., либо же еще есть какой-то нюанс, который обычный человек может и не прочувствовать.

Как  Вы уже поняли, барист должен определить, что именно не вписывается в общую картину. Такой эксперимент повторяется восемь раз подряд, причем за ограниченный промежуток времени.

Также не менее важны для бариста навыки обслуживания, то есть он должен не просто знать и уметь правильно готовить кофе, но еще и правильно его подавать.

Кстати, барист еще и шоумен своего рода должен быть, так как зачастую его работа превращается в самое настоящее шоу, где любители кофе наблюдают за легкими, отточенными и изящными движениями мастера. Только потом они наслаждаются плодами его труда.

Кроме всего прочего барист должен быть еще и тонким психологом. Все дело в том, что он – это проводник кофейной культуры в массы. Он, по сути, собою представляет в кофейне самую центральную фигуру.

Если есть желание, то освоить эту профессию можно на специальных курсах.

Продолжительность их около трех месяце, и за это время будущие профессионалы получают не просто теоретические знания в этой сфере, но еще и практические навыки, что позволит им в будущем иметь высокий статус в профессиональной среде.

Вслед за обучением следует период практики, длиться который может от месяца и до полугода. За это время к будущему профессионалу присматриваются не только его учителя, но и потенциальные работодатели, оценивая его работу, его навыки не только в работе так сказать соло, но еще и в команде.

Все те, кто смог выдержать испытания, получают, конечно же, постоянную работу.

Спору нет, что на сегодняшний день профессия бариста действительно очень востребована, так как в каждом городе ежедневно открывается новая кофейня.

Напоследок хотелось бы отметить, что самое главное качество, которым и должен обладать барист – это его любовь к кофе. А иначе просто невозможно будет выдыхать в себя по восемь и более часов в день ароматы кофе, да к тому же и пробовать его, совершенствовать свои умения и параллельно общаться с клиентами.

А вот если Вы и вправду без ума от кофе, то у Вас есть все шансы стать баристом, профессионалом своего дела, ну или же просто для себя и своей семьи научиться делать кофе правильно, качественно и вкусно!