Трудоустройство несовершеннолетних

Моему сыну шестнадцать лет. Он хотел бы в период летних каникул устроиться на работу. Конкретнее, мойщиком посуды в летнем кафе на море. Загвоздка в том, как правильно оформить трудовые отношения с подростком и как быть с ограничением рабочего времени для несовершеннолетних?